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2020

05.14

肝友吃豆腐,越吃越健康

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豆腐是我们生活中最常见的豆制品,豆浆经过热力与凝结剂的共同作用,形成凝胶状物质,含有大量的水分和多种营养成分。对于患有肝病的朋友,很多时候食用肉质补充蛋白会因为厌油和担心动物脂质的摄入导致超重和肥胖,但食用豆腐就正好可以避免这样的情况。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐中,水分占了绝大多数成分,在三大营养物质中,蛋白质含量最高,其次是健康脂肪,每100g豆腐能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

那么小编为大家整理了一些好吃的豆腐做法,咱们一起学起来吧!

》肉末蒸豆腐

材料:猪肉馅100克,豆腐350克,酱油,蚝油少许,盐1克,豆豉1小勺,香葱两根,大蒜4瓣

1、豆腐切成块,略倾斜摆放;

2、将肉略微煸炒后,加入适量酱油、蚝油、盐翻炒,加入豆豉、香葱、大蒜混合均匀;

3、均匀铺在豆腐上,加盖微波炉中火5分钟,即可。

 

》白菜豆腐汤


 

材料:大白菜芯1棵,豆腐半块,猪肉馅少许,植物油少许,葱花少许,盐适量

1、 白菜切块,豆腐切方

2、 少许油煸炒肉馅

3、 白菜如果略微炒熟后加水烧开

4、 加入豆腐,加盖小火烹煮5~10分钟,即可。

 

》香卤豆腐

材料:豆腐一块,八角一颗,桂皮一块,砂仁两颗,花椒一撮,香叶两片,白蔻两粒,盐半勺,白糖1勺,酱油适量,清水半锅

1、 豆腐一块,切成厚片;

2、 锅中少许油,豆腐片两面煎成金黄色;

3、 烹调卤料:香料、调料入锅,加入酱油、凉水,煮开后改中小火,煮10分钟,香味渗出即可出锅;

4、 煎好的豆腐上淋上卤料,即可。

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