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2020

04.29

肝友吃豆芽,越吃越.......

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友吃豆芽,越吃越……
豆芽是我们经常能吃到的食物,绿豆芽或黄豆芽内含有的水分都非常高,因此对人体有良好
的补水功效。肝友吃豆芽,越吃越健康。
豆子在经过水的浸泡后,蓬勃的生命力让豆芽出现在我们的生活里,既然豆子出芽,吃了它。
豆芽在蛋白质和糖类物质的比例上较豆子本身在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素
和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物
效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。
豆芽对于肝友来说,比吃豆子还要有更好的营养价值。我们知道肝脏受损状态下需要控制油
脂的摄入,同时碳水化合物如果过量也容易导致脂肪肝的形成,而豆芽完美的解决了这样的
烦恼,豆芽中所含有大量的膳食纤维不仅减少了可吸收的碳水化合物,同时还通过膳食纤维
带来的饱腹感,为减重人群带来充分的舒适感。膳食纤维还作为肠道润滑的必备,对减少结
直肠癌有非常重要的益处。
研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12
是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天
门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内不良物质堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽
的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还
含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。
我们常见的豆芽有绿豆芽和黄豆芽,而二者略有不同。绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,功效略
有不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、
小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
如果想要自己种植豆芽,只需要提供一个篮子,在篮底铺上一层毛巾或纸巾以提供水分,然
后铺好一层豆子,定时补充水分,保持毛巾湿润即可,几天后你就能吃到自己种植的纯天然
无添加的豆芽啦。
清脆爽口,你还不快去试一试吗?
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