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2018

11.30

肝病患者的饮食原则!

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  下面是一些对肝脏健康不利的食物,长期食用可影响肝脏健康,甚至可诱发肝癌,请肝病患友加以重视:

  1) 霉变食物

  食物储存不当容易发霉,尤其像主食类的,如米饭、馒头、糕点,以及花生米。发霉的食物中富含黄曲霉素,黄曲霉素可导致肝癌的发生,危害甚大。因此,日常生活中应将这类食物放在干燥、阴凉通风且卫生的地方储存,尽量不要放在潮湿的地方,而且存放时间不能太长,尽量吃新鲜食物为佳。

  2) 腌制食品

  很多人爱腌制酸菜、泡菜,这些食物富含硝酸盐,大量食用可在人体胃肠道里被人体自身的肠道菌群还原为亚硝酸盐,从而合成为化学致癌物亚硝胺,引发肝癌。

  3) 变质的剩饭剩菜、发酵的酸煎饼、咸鱼等也富含硝酸盐,宜少吃或尽量不吃,以免伤肝。

  4) 熏腊食物

  这些食物中不仅盐分高,还含有大量亚硝酸盐和色素,长期食用可影响肝脏健康,甚至可诱发肝癌。

  5) 烟熏烧烤食物

  这类食物对人的身体健康影响也大,尤其是肝脏。建议尽量避免或少吃这类食物。

  6) 高糖食物

  富含糖分的食物也不利于肝脏,那是无形而又“甜蜜”的杀手。吃太多高糖食物,摄入热量太多,容易转换为脂肪储存在肝脏中,诱发脂肪肝的发生。糖吃多了还可影响食欲,引起胃肠胀气,因此要合理控制好高糖食物的摄入,少吃为宜。

  7) 高脂食物

  常吃过于油腻和富含脂肪的食物,对人体也是危害大于利。长期摄入过多脂肪,不仅容易引发脂肪肝,也容易出现高血脂,肥胖等问题。因此,建议少吃高脂肪食物,如动物内脏、肥肉,少在外面就餐,自己做饭时控制烹调用油。

  8) 含防腐剂的食物

  含有防腐剂和食品色素的食物可增加肝脏代谢和解毒负担,长期吃不利于肝脏健康。

  9) 辛辣、刺激食物

  吃辛辣刺激的食物,不仅可刺激胃粘膜,对胃部不好,也会加重肝脏的负担。

  可适宜多进食一些富含高蛋白而热量低的食物:如鸡蛋、牛奶、去皮鸡肉、豆腐、鱼等。
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